葡萄酒科普知識(shí),了解葡萄酒的科學(xué)知識(shí)！

456閱讀 2023-06-13 18:14 書籍

1. 葡萄酒的分類

葡萄酒按照產(chǎn)區(qū)可以分為法國、意大利、西班牙和澳大利亞等幾個(gè)大的產(chǎn)區(qū)。按照葡萄品種可以分為赤霞珠、黑皮諾、長相思等。按照口感，可以分為干紅、半干紅、甜紅、干白、半干白、甜白等幾種。

其中，干紅、干白、甜白三種是最常見的。

葡萄酒的主要原料當(dāng)然是葡萄。不過，一瓶葡萄酒所需要的葡萄數(shù)量會(huì)根據(jù)不同品種、產(chǎn)區(qū)以及年份而有所不同。一般來說，需要3-4公斤的葡萄才能釀制出1瓶葡萄酒。

除了葡萄以外，葡萄酒釀制過程中還需要添加酵母、二氧化硫以及其他輔料等。

釀造葡萄酒的過程主要包括葡萄的壓榨、發(fā)酵、陳釀等環(huán)節(jié)。

壓榨是將新鮮葡萄壓榨成汁液的過程。

發(fā)酵過程則是把葡萄汁液加入酵母，進(jìn)行發(fā)酵使其轉(zhuǎn)化成酒精。

而陳釀則是將酒放在木桶或者瓶子里進(jìn)行長時(shí)間的存放，讓其產(chǎn)生更加豐富的口感和復(fù)雜的香氣。

適量飲用葡萄酒可以帶來一定的健康價(jià)值。它可以促進(jìn)心血管健康、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、改善消化、降低糖尿病和骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)等。

不過需要注意的是，飲酒一定要適量，過量飲酒會(huì)對健康帶來負(fù)面影響。

總之，了解葡萄酒的科學(xué)知識(shí)有助于我們更好地選擇和品嘗葡萄酒。